Generell gilt, dass Du nur so viele Wildpflanzen sammeln solltest, wie Du auch tatsächlich brauchst. Außerdem solltest Du Wildkräuter unbedingt abschneiden – und nicht einfach ab- oder gar ausreißen. Denn so können sich die Pflanzen wieder erholen. Außerdem gibt es ideale Erntezeiten.
Die idealen Erntezeiten
- Bei Wildkräutern für Salate oder Gemüse ist es eigentlich egal, ob du sie morgens, mittags oder abends, bei Hitze, Regen oder Nebel erntest.
- Die Blüten von Wildkräutern solltest Du hingegen am besten in der Mittagszeit ernten, wenn sie voll aufgeblüht und ganz trocken sind. Außerdem solltest Du Blüten meiden, die kurz vor dem Verwelken sind.
- Wildkräuter für Tee und Gewürze erntest Du auch am besten in der warmen Mittagszeit, weil sie möglichst trocken sein sollten. Wenn Du sie morgens oder bei Regen erntest, sind sie feucht und faulen eher beim Trocknen oder werden fleckig – auf jeden Fall dauert es länger. Du solltest die Pflanzen natürlich auch nicht vor dem Trocknen waschen.
- Wildbeeren solltest Du sammeln, bevor sie zu weich sind – dann eignen sie sich eher für Saft oder Marmelade. Aber Du solltest auch unbedingt warten, bis sie richtig reif sind und sie nicht zu früh pflücken aus Angst, jemand anders könnte Dir zuvor kommen. Denn erst dann schmecken die Wildbeeren richtig gut und enthalten auch die meisten Vitamine.
Wann wächst welches Wildkraut?
Eine Übersicht, wann welche Wildkräuter, -beeren und -gemüsen wachsen, kannst Du in diesem Wildkräuter-Sammelkalender sehen:
Der Kalender stammt aus dem Wildkräuter-Blog Herbalista von Gabriele Leonie Bräutigam, der dir einen Einstieg in die Welt der Wildpflanzen liefert (www.herbalista.eu/kann-ich-das-essen).
Keine Kommentare