Tagebuch

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Dieser Monat und unsere dritte Etappe der Expedition ist uns ganz schön auf den Magen geschlagen. Nicht wegen dem Essen an sich – sondern wegen der Erkenntnis, wie unglaublich ineffizient, zerstörerisch und unfair unser Ernährungssystem ist. Doch wenn wir es aus dem positiven Blickwinkel...

Konstantin Elser ist veganer Koch und betreibt in Hamburg das Restaurant The Vegan Eagle. Er rät zu einer bewussten Ernährung und einem entspannten Umgang mit der veganen Küche. Das wichtigste Argument: Die Gesundheit Auf die vegane Ernährung ist er durch einen gesundheitlichen Schicksalsschlag gekommen. Er...

26 Feb

Koch Konstantin über lecker vegane Küche | ESSEN

Marek Rohde

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Konstantin Elser ist veganer Koch und betreibt in Hamburg das Restaurant The Vegan Eagle. Er rät zu einer bewussten Ernährung und einem entspannten Umgang mit der veganen Küche. Das wichtigste Argument: Die Gesundheit Auf die vegane Ernährung ist er durch einen gesundheitlichen Schicksalsschlag gekommen. Er...

Lebensmittel anders einzukaufen ist das eine. Doch was bringt´s, wenn wir die Lebensmittel gar nicht richtig lagern und sie schlecht werden? Wir achtlos mit ihnen umgehen? Vor ein paar Jahren gab es eine Studie der Universität Stuttgart, nach der wir jährlich knapp 82 KG Nahrung wegschmeißen, einfach...

23 Feb

Aktion: Lebensmittel retten | ESSEN

Marek Rohde

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Lebensmittel anders einzukaufen ist das eine. Doch was bringt´s, wenn wir die Lebensmittel gar nicht richtig lagern und sie schlecht werden? Wir achtlos mit ihnen umgehen? Vor ein paar Jahren gab es eine Studie der Universität Stuttgart, nach der wir jährlich knapp 82 KG Nahrung wegschmeißen, einfach...

Veggy oder vegan? Der Verzicht auf Fleisch, Eier und Milchprodukte ist für viele nahezu unvorstellbar. Und doch ist eine vegetarische oder vegane Ernährung das, was wir sofort tun können – mit einer großen Auswirkung für Tiere, das Klima und die Umwelt. Wie ist es...

23 Feb

Aktion: Veggy oder vegan? Ein Selbstversuch | ESSEN

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Veggy oder vegan? Der Verzicht auf Fleisch, Eier und Milchprodukte ist für viele nahezu unvorstellbar. Und doch ist eine vegetarische oder vegane Ernährung das, was wir sofort tun können – mit einer großen Auswirkung für Tiere, das Klima und die Umwelt. Wie ist es...

Lebensmittel retten kann viel bewirken – und ist ziemlich leicht gemacht. In Gesellschaft ist es noch schöner, wie Foodsharing-Aktivistin Anja Bischoff weiß. Hier ihre Gedanken und Tipps. Foodsharing und Foodsharimente Anja Bischoff ist Lehrerin, Künstlerin und Aktivistin bei der Organisation Foodsharing. Schon seit Jahren...

20 Feb

Lebensmittel retten und Foodsharing: Anja Bischoff | ESSEN

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Lebensmittel retten kann viel bewirken – und ist ziemlich leicht gemacht. In Gesellschaft ist es noch schöner, wie Foodsharing-Aktivistin Anja Bischoff weiß. Hier ihre Gedanken und Tipps. Foodsharing und Foodsharimente Anja Bischoff ist Lehrerin, Künstlerin und Aktivistin bei der Organisation Foodsharing. Schon seit Jahren...

Was ist Schönheit und wie wichtig ist sie? Der Hamburger Fotografen Carsten Witte macht sich Gedanken über das allgegenwärtige Ideal. "Der menschliche Trieb zu bewahren was schön ist, um es anderen zeigen zu können, kann eine starke Triebfeder sein, um unsere Welt zu erhalten." Doch...

18 Feb

KÖRPER | Carstens Botschaft

Marek Rohde

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Körper

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Was ist Schönheit und wie wichtig ist sie? Der Hamburger Fotografen Carsten Witte macht sich Gedanken über das allgegenwärtige Ideal. "Der menschliche Trieb zu bewahren was schön ist, um es anderen zeigen zu können, kann eine starke Triebfeder sein, um unsere Welt zu erhalten." Doch...

Lässt sich mit einem Kochlöffel wirklich mehr bewegen als nur Suppe? Ja, meint der niederländische Koch-Aktivist Wam Kat, rührt in der Suppe und hat so einige Geschichten auf Lager.

16 Feb

Wam Kat: Essen ist politisch

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Lässt sich mit einem Kochlöffel wirklich mehr bewegen als nur Suppe? Ja, meint der niederländische Koch-Aktivist Wam Kat, rührt in der Suppe und hat so einige Geschichten auf Lager.

Die Essmeditation "Die Rosinenübung" hilft dir dabei, bewusst zu essen. Essen ist ja etwas sehr existenzielles, etwas soziales, kulturelles – ja, und auch politisches. Bewusst zu essen ist daher keine schlechte Sache. Die letzten Tage haben uns schon gezeigt: Wir essen oft ziemlich achtlos irgend...

14 Feb

Aktion: Die Rosinenübung, eine Essmeditation | ESSEN

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Die Essmeditation "Die Rosinenübung" hilft dir dabei, bewusst zu essen. Essen ist ja etwas sehr existenzielles, etwas soziales, kulturelles – ja, und auch politisches. Bewusst zu essen ist daher keine schlechte Sache. Die letzten Tage haben uns schon gezeigt: Wir essen oft ziemlich achtlos irgend...

Klar, essen muss jede und jeder, um zu überleben. Aber Essen ist natürlich viel, viel mehr für uns. Es ist Genuss und Geselligkeit und Kultur und Freude – aber auch Trostpflaster oder Ersatz für andere, wichtige Dinge im Leben. Was sind deine Ernährungsgewohnheiten –...

13 Feb

Aktion: Ernährungsgewohnheiten entdecken | ESSEN

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Klar, essen muss jede und jeder, um zu überleben. Aber Essen ist natürlich viel, viel mehr für uns. Es ist Genuss und Geselligkeit und Kultur und Freude – aber auch Trostpflaster oder Ersatz für andere, wichtige Dinge im Leben. Was sind deine Ernährungsgewohnheiten –...

Um den wahren Wert unserer Lebensmittel kennenzulernen, wollen wir mal alles Essen selber machen, was wir so essen. Wir waren gespannt: Wie schmeckt's? Wie geht's? Und wie lange dauert's? Nicht nur Tiefkühlpizza und Dosensuppe Ihr kennt das bestimmt: Man hat wenig Zeit, das mit...

10 Feb

Aktion: Essen selber machen | ESSEN

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